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【愛美食】裱花藝術,妝點古往今來的美好寓意

Life is the flower for which love is the honey。
生命如花,愛情如蜜。

自古人們便會在特別的場合、氣氛裡,獻上花束予以表情達意,無論是盛派氣氛的、裝飾空間的、裱花藝術一直是增添生活裡美感不可或缺的一部分。可陶冶觀賞、可送禮表情、可治癒身心,近年來更可以食用饗宴!

從婚禮胸花、捧花、到空間壁飾雕花、飾花家具,更將裱花藝術運用在食材糕點的裝飾設計!讓我們分別來介紹這些不同場合裡,” 花 ” 的模樣吧!

空間擺設裡的飾花

運用在室內陳設裡,它既低調卻又醒目,裝飾可複雜可有序,以柔軟點綴充滿稜角的空間,形塑著另一種裝飾韻味,為此時此刻的空間感帶來協調氛圍。特別在歐式風格裡最為普遍,例如:新古典風格(Neo-classical)的樑托與柱子、花瓶、櫥櫃、壁爐等,就時常會看見與花的裝飾運用,通常她們都賦予寓意,如羅馬柱常見的花飾大多是莨苕葉(Acanthus),生長在地中海地沿岸的草本植物,具有「再生」與「永存」的象徵,在希臘文化里,大量地被使用在科林斯式柱的紋樣,偶爾混搭一點巴洛克(Baroque)、洛可可(Rococo)風格,整個空間感瞬間華麗起來!

圖片來源: pinteret

婚禮宴會攜捧的飾花

古老西方有個小故事這麼寫道:「某天,有位男孩想向愛慕已久的女孩表達愛意、約定終生,於是在前往女孩家的途中,他摘下美麗的花朵,做成花束送給對方作為約定的象徵,這時,女孩若是願意回應男方的愛意,便會從花束中抽出幾朵,別戴在對方的胸口,據說這是捧花與胸花的由來。」

圖片來源: pinteret

最常見出現在婚禮的花形為:玫瑰,在古希臘和古羅馬民族,會以玫瑰來象徵他們的愛神維納斯(Venus)自古以來玫瑰象徵著美麗和愛情。在歐式古典家具裡,喜歡運用玫瑰飾花圖案來表現奢華典雅的品味。

品嘗對方送禮的心意

近年來,花藝的表現不僅只運用於觀賞與陳列,更是充分地融入了生活裡。例如最近在台掀起的手藝糕點課程,開始出現了“豆沙裱花蛋糕”這名詞,它源自於韓國首爾,在韓國,甚至有能夠取得蛋糕協會認證( Korean Cake Design Association)。

繁複的花瓣造型,都是靠著擠花的手勢,一點一點堆摺而成,手勢的幅度與力道就是影響花瓣的曲折的關鍵,擠花成分則是使用豆沙,口感甜而不膩,比起以往常見的鮮奶油裝飾,更容易入口!看似小小花朵,卻是要經過反覆練習控制手感力道再加上耐心!才有辦法摺出如此自然的綻放花形。

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尺寸從杯子蛋糕、4吋、6吋、捧花造型、客製化都有,不妨在特殊的日子裡,向重要的那個人,獻上這樣的"花禮"吧!無論是視覺上、口感上,都會是填滿生活情趣裡的驚豔、驚喜!


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